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농산물이야기 좋은 쌀 고르는 방법
2015-05-13 16:06:02
나는농부다 <>

★ 좋은 쌀 고르는 방법 ★

 


쌀은 한번 구입하면 온가족이 오래 먹어야
하기 때문에 구입시 신중하게 골라야 합니다
맛있는 밥 짓기는 좋은 쌀을
고르는데서 부터 시작 된다고 합니다
쌀에는 탄수화물,무기질,비타민 등 많은 영양소가
들어 있으며 매일 우리가 가장 많이 먹는 주식이기 때문에
몸에 아주 중요한 영향을 끼쳐 깐깐하게
따져보고 고르는 것이 좋습니다

 

 

쌀을 고를 때는 반드시 투명 창을 통해
육안으로 확인하세요~
쌀은 색이 희고 깨끗하며 광택이 나면서 투명하고
쌀알에 금이 간 것이 없는 것이 좋은 쌀입니다
국내산 쌀은 수입 쌀에 비해 길이가 짧고 둥근
편이지만 수입산 쌀은 폭이 좁고 긴 편 입니다
손으로 만졌을 때 도정 과정에서 나오는
이물질이 없어야 합니다 
 

]

 

도정일자를 꼭 확인하는 것은 필수!!!
쌀은 도정후 15일이 지나면 수분이 날라가기
시작하면서 산화가 진행 되어 밥 맛이
떨어 지기 시작합니다
 

 

일반적으로 시중에 판매 되고 있는 쌀은 도정일자를
필수 사항으로 기입하게 되어 있습니다
구입시 꼭 도정일자를 확인하세요!!

 


 

쌀은 수분상태에 따라 밥맛과도 연관이 있는데요
수분 함유량이 14~16%일 때 가장 밥 맛이 좋습니다
쌀 구입시 쌀알에 금이 많은 쌀은 수분이 날라가
밥알이 찰기가 업고 푸석 거리게 된답니다

 

 

좋은 쌀을 구입하여 보관을 잘하는 것도 맛있는 밥을
먹는 좋은 방법입니다 아무리 좋은 쌀을 구입 하더라도
보관시 변질 되어 밥맛에 영향을 줍니다
쌀은 개봉하지 않았더라도 보관 부주의로 인해
쌀벌레가 생기거나 변질이 되기도 합니다
 

습기와 햇볕은 피하고 밀폐용기에 나누어
냉장보관을 권장하며 소량만 구입하여
빨리 섭취 하는 것도 좋은 방법 입니다

 


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